豚バラ肉と豆腐のうま煮 [ちょっと 一品]
先日 ＴＶのお料理番組で紹介されていました。
とても美味しそうだったので チャレンジ
ＴＶでは 材料は豚バラ肉と豆腐とマイタケの3品だけで作っていたのですが
それにキャベツをプラスしました。
- 豚バラ肉を最初に炒めます。豚肉をフライパンの端によせ
その中に一口大に切ったお豆腐を並べ両面焼き目をつけてから
だし汁を加えてしばらく煮ます。 - 煮ている間に 別のフライパンでマイタケとキャベツをかるく炒めて
1 に加えてさっとまぜできあがり。
私は片栗粉で少しとろみもつけてみました。
だし汁は市販のだしつゆを使用。
ＴＶを見ていて参考になったことは
キノコ類を炒めるときは 最初からお塩をふらないこと。
はじめにふると水がでてしまうそうです。
すこし 炒まってからがいいとのことです。
豚肉とマイタケからいい味がでてくれて 美味しかったー。（笑）
2005-10-05 09:34
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コメント(6)
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共通テーマ：グルメ・料理
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すごくバランスのいいおかずですね。味は「だしつゆ」だけなの？さっぱりしていておいしそうだね。お豆腐焼く時、くっつかなかった？お肉の油があるから、大丈夫なんだ！料理番組みてすぐ出来ちゃうなんて、おまけにアレンジしてるし。すばらしい（笑）
by nekomama-alice (2005-10-05 22:03)
ｎｅｋｏｍａｍａさんこんばんは。
味付けはお好みに濃さにのばしただしつゆだけ。
でも お肉やキャベツマイタケを炒めるとき塩こしょうは少ししたよ。
油はバラ肉からずいぶん出てくるのでお豆腐香ばしくこんがり焼けました。
ポイントは マイタケやキャベツを別に炒めることかな。
by ひまわり (2005-10-06 00:21)
作ってみたの〜！！美味しかったよぉぉぉ。
たまたまお豆腐二丁もいただいたのね。で、たまたま豚バラもあってね。あとまいたけ買ったの。とろみは作れないのでパス。今回はキャベツは入れなかったけど、充分だったよ。ダンナも満足ですって。
by nekomama-alice (2005-10-08 22:15)
美味しかったでしょ。（笑）
私も作ったとき 思った以上に美味しかったんで
すごくうれしかった
我が家の定番おかずになりました。。
by ひまわり (2005-10-09 02:20)
美味しい」
by 木野賢志 (2005-11-21 14:02)
木野さん こんにちは
＞美味しい
もしかして作られたんですか？
シンプルですが素材の味がとっても美味しく
いただけますよね。
by ひまわり (2005-11-21 16:18)