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いもいも　[ちょっと　一品] [編集]

さつまいも

我が家ではサツマイモは煮るような蒸すような・・・（笑）
ふたのあるフライパンに厚く輪切りにしたサツマイモを並べ
だし汁　醤油　みりん　砂糖　などで薄味の煮汁を作り
お芋の高さの１／３ぐらいまで入れふたをして弱火でコトコト。
煮汁が半分ぐらいになったらお芋を裏返してコトコト。
煮汁がなくなる頃にはお芋の切り口はちょっと甘辛い味がついて
お芋の中はお芋の自然な甘さがギュッと詰まってておいしいです。
おやつにも　おかずにもいいですよ。

じゃがいも

これは衣をつける前のコロッケー！！！
我が家のコロッケは粉ふきにしたじゃがいもをきべらでつぶして
甘辛に炒めた挽肉とタマネギを混ぜてつくります。
ジャガイモはあんまり丁寧につぶしてないかな。
あらびきコショウをちょっと多めに入れるのが好きです。（笑）
あとは衣をつけて揚げるだけ～。

我が家の　おいも　あれこれでしたッ！！（笑）

2006-09-26 17:51　 nice!(4) コメント(8)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 4

サツマイモおいしそう！うちは蒸し器でふかすだけだな〜。
コロッケは揚げずにそのままフライパンで焼きます。

ほんと、手抜きです（笑）
by nekomama-alice (2006-09-27 09:49)

記事ＵＰしていたからあとで遊びに行こうと思ってて
先こされちゃった。（笑）

私は蒸し器を出すのが面倒でついつい身近にあるフライパンで・・・
フライパンなら洗うのかんたんだしね。
ｎｒｋｏｍａｍａさんより手抜きだよー。
最近我が家も揚げ物は少ない油で揚げ焼きが多いです。
気をつけはじめた食生活　なのに思った以上にやせてくれないッ！！！
２８インチのＧパン　うらやましいです。
by ひまわり (2006-09-27 15:23)

うちも蒸かすばっかりのさつまいもの食べ方。
パサパサとしたおいもが私はあまり好きではないので、ひまわりさんのアイデアを伝授して早速やってみます！！（今さつまいもが家で収穫できます）
結構しっかり味がしみこむには時間のかかるものかしら？
by (2006-09-28 15:45)

Ｒｙｏさん　新鮮なさつまいもうらやましな～。（笑）
お芋の厚さはだいたい４㎝ぐらいかな。
煮汁はお芋の厚さの3分の1ぐらいしか入れないから
お芋は煮汁の蒸気で蒸される感じなの。
煮汁はだんだん濃くなっていってお芋の切り口のところに
甘辛く絡まってくれてお芋の甘さとよく合うよ。
切り口を上下時々返しながら15分もあれば煮汁絡まるくらいに
濃くなってくるしお芋にも火が通るとおもいます。
コトコト弱火だよー。ふたも忘れないでね。
by ひまわり (2006-09-28 16:47)